1.在酒店的組織結(jié)構(gòu)內(nèi)，在人力資源和酒店的規(guī)章范圍內(nèi)管理員工。2.定期與餐飲員工進(jìn)行交流，有效的主持員工會(huì)議。3.確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，并配有高效完成其工作的工具和設(shè)備。4.為了達(dá)到他們的需要，并建立和內(nèi)部顧客和賓客保持積極的關(guān)系。5.為了更好地解說和推銷文明服務(wù)及設(shè)施給客人，必須保持高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)知識(shí)。6.樹立酒店積極的形象并相互作用影響每一位來自內(nèi)部和外部的顧客。7.在實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)的工作中為總經(jīng)理提供專業(yè)性的建議和行政支持服務(wù)。8.與采購部經(jīng)理一起制定和監(jiān)督采購程序的執(zhí)行。9.完成預(yù)算收入，編制月度預(yù)算，監(jiān)督和管理餐飲和人工費(fèi)用，使餐飲部門所有領(lǐng)域的利潤最大化。參加部門年度運(yùn)營預(yù)算和財(cái)務(wù)計(jì)劃的編制工作，以支持酒店的總體目標(biāo)。